חנקן נוזלי: גז חנקן במצב נוזלי. אינרטי, חסר צבע, חסר ריח, לא קורוזיבי, לא דליק, טמפרטורה קריוגנית במיוחד. חנקן מהווה את רוב האטמוספרה (78.03% בנפח ו-75.5% לפי משקל). חנקן אינו פעיל ואינו תומך בעירה. כוויות כפור הנגרמות ממגע אנדותרמי מוגזם במהלך אידוי.
חנקן נוזלי הוא מקור קור נוח. בשל תכונותיו הייחודיות, חנקן נוזלי קיבל בהדרגה יותר ויותר תשומת לב והוכר על ידי אנשים. זה נמצא בשימוש נרחב יותר ויותר בגידול בעלי חיים, בתעשייה הרפואית, בתעשיית המזון ובתחומי מחקר קריוגני. בתחום האלקטרוניקה, המטלורגיה, התעופה והחלל, ייצור מכונות והיבטים אחרים של היישום התרחב והתפתח.
יישום חנקן נוזלי בהקפאה מהירה של מזון
חנקן נוזלי קפוא כאחת משיטות האיסוף הקפוא התקבלו על ידי מפעל עיבוד המזון, מכיוון שהוא יכול לממש קפוא קריוגני סופר מהיר בטמפרטורה נמוכה, אך גם לממש חלק ממעבר הזכוכית של מזון קפוא, כדי להפוך את המזון להפשרה לחזור למצבו המקורי של מוזר ומצב תזונתי מקורי, התקדמות עזה ביותר את אופיו של מזון קפוא, לכן, הוא מראה חיוניות ייחודית בתעשיית ההקפאה המהירה. בהשוואה לשיטות הקפאה אחרות, להקפאה מהירה של חנקן נוזלי יש את היתרונות הברורים הבאים:
(1) קצב הקפאה מהיר (קצב ההקפאה מהיר בערך פי 30-40 משיטת ההקפאה הרגילה): קבלת הקפאה מהירה של חנקן נוזלי, יכול להפוך את המזון במהירות ל 0℃ ~ 5℃ אזור גידול גבישי קרח גדול, מחקר מזון הצוות עשה ניסויים מועילים בהקשר זה.
(2) אופי מזון מקשר: בשל זמן ההקפאה הקצר של חנקן נוזלי, ניתן לקשר את המזון המוקפא בחנקן נוזלי לצבע, ארומה, טעם ולעלות תזונתית לפני העיבוד במידה המרבית. התוצאות הראו שלארקה קטצ'ו שטופל בחנקן נוזלי יש תכולת כלורופיל גבוהה יותר וקסם טוב.
(3) צריכה קטנה של חומרים יבשים: בדרך כלל שיעור אובדן הצריכה היבשה קפואה הוא 3 ~ 6%, וניתן לבטל הקפאת חנקן נוזלי ל-0.25 ~ 0.5%.
(4) הגדר את פריסת הציוד וצריכת החשמל נמוכה, קל לממש את המכונה ופס הייצור הפעיל, לשפר את הפרודוקטיביות.
כיום קיימות שלוש שיטות להקפאה מהירה של חנקן נוזלי, כלומר הקפאת תרסיס, הקפאת מטבל והקפאה באווירה קרה, ביניהן נעשה שימוש נרחב בהקפאת ריסוס.
יישום חנקן נוזלי בעיבוד משקאות
כעת, יצרני משקאות רבים קיבלו ערבוב של חנקן או חנקן ו-C02 במקום C02 המסורתי, כדי להחזיק משקאות אריזה מתנפחים. משקאות מוגזים מלאים בחנקן גרמו פחות בעיות מאלה שמולאים בפחמן דו חמצני בלבד. חנקן רצוי גם עבור משקאות חריפים משומרים כגון יין ומיצי פירות. היתרון במילוי פחיות משקה לא מתנפחות בחנקן נוזלי הוא שהכמות הקטנה של חנקן נוזלי המוזרקת מסירה חמצן מהחלל העליון של כל פחית והופכת את הגז לאינרטי בחלל העליון של מיכל האחסון, ובכך מאריכה את חיי האחסון של מתכלים.
יישום חנקן נוזלי באחסון ושימור של פירות וירקות
לאחסון חנקן נוזלי לפירות וירקות יש יתרון של ויסות אוויר, יכול להתאים את תוצרי הלוואי החקלאיים בעונת השיא ובסתירה בין היצע וביקוש מחוץ לעונה, לחסל את אובדן האחסון. השפעתו של מיזוג האוויר היא שיפור ריכוז החנקן, שליטה בשיעור החנקן, החמצן וגז C02, והפיכתו למקושר במצב יציב, עוצמת נשימה נמוכה של פירות וירקות, דחיית מהלך שלאחר ההבשלה, כך פירות וירקות הקשורים למצב המוזר של קטיף ועלויות תזונה מקוריות, מאריכים את טריות הפירות והירקות.
יישום חנקן נוזלי בעיבוד בשר
ניתן להשתמש בחנקן נוזלי כדי לשפר את כמות המוצרים בתהליך של שיפוד, חיתוך או ערבוב של בשר. לדוגמא, בעיבוד נקניקיות מסוג סלמי, שימוש בחנקן נוזלי יכול לשפר את החזקת המים של בשר, למנוע חמצון שומן, לשפר את החיתוך ואת איכות פני השטח. בשימוש בעיבוד של בשר מעובד כמו קינוחי בשר ובשר משומר, זה לא רק יכול להאיץ את פירוק חלבון הביצה ולחזק את שימור המים כאשר בשר מתבלבל, אלא גם שימושי במיוחד להדבקת הצורה הייחודית של המוצר. בשר חומר אחר על ידי חנקן נוזלי קירור מהיר, לא רק בחיבור קבוע יותר בין מאפייני בשר חם, גז ולהבטיח את בריאות הבשר ושלווה. בטכנולוגיית העיבוד, אין צורך לדאוג מהשפעת עליית הטמפרטורה על איכות הבשר, והעיבוד אינו מושפע מטמפרטורת החומר, זמן העיבוד, גורמים עונתיים, אלא גם יכול להפוך את תהליך העיבוד בלחץ חלקי חמצן נמוך, בטווח מסוים כדי להאריך את חיי המדף של המוצרים.
יישום חנקן נוזלי בפירוק מזון בטמפרטורה קריוגנית
ריסוק טמפרטורה קריוגנית הוא תהליך של שבירה לאבקה תחת פעולת כוח חיצוני, אשר מקורר לטמפרטורת נקודת ההתפרקות. ריסוק טמפרטורה קריוגנית של מזון הוא מיומנות חדשה לעיבוד מזון שגדלה בשנים האחרונות. מיומנות זו מתאימה לעיבוד מזון עם אלמנטים ארומטיים רבים, תכולת שומן גבוהה, תכולת סוכר גבוהה וחומרים ג'לטינים רבים. ריסוק טמפרטורה קריוגנית עם עונש סילוק חנקן נוזלי, יכול אפילו את החומר של עצם, עור, בשר, קונכייה ואחרים חד פעמי כל ריסוק, כך החומר המוגמר הוא קטן מחובר עם התזונה השימושית שלו. אם יפן תוקפא על ידי אצות חנקן נוזלי, כיטין, ירקות, תבלינים וכו' לתוך המטחנה, טחינה, יכולה להפוך את המוצר המוגמר לגודל חלקיקים עדין עד 100 מיקרומטר למטה, והקשר הבסיסי לעלות התזונה המקורית. בנוסף, ריסוק טמפרטורה קריוגני עם חנקן נוזלי יכול גם לרסק חומרים שקשה לכתוש בטמפרטורת החדר, חומרים רגישים לחום וקלים להתקלקל בחימום וקלים לניתוח. בנוסף, ניתן להשתמש בחנקן נוזלי לריסוק בשר שומני, ירקות לחים ומזונות אחרים שקשה לכתוש בטמפרטורת החדר, וניתן להשתמש בהם להכנת מזון מעובד חדש.
יישום חנקן נוזלי באריזות מזון
חברה לונדונית פיתחה דרך פשוטה ופרקטית לשמור על טריות המזון על ידי הוספת כמה טיפות חנקן נוזלי לאריזה. כאשר חנקן נוזלי מתאדה לגז, נפחו מתרחב במהירות, ומחליף במהירות את רוב הגז המקורי בשקית האריזה, מבטל את קלקול המזון הנגרם מחמצון, ובכך מרחיב מאוד את טריות המזון.
יישום חנקן נוזלי בהובלת מזון בקירור
הובלה בקירור היא חלק חשוב בתעשיית המזון. פיתוח מיומנויות קירור חנקן נוזלי, גידול רכבות קירור חנקן נוזלי, מכוניות קירור ומכולות קירור היא מגמת הצמיחה הנפוצה כיום. היישום של מערכת קירור חנקן נוזלי במדינות מפותחות במשך שנים רבות מראה שמערכת קירור חנקן נוזלי היא מיומנות לשימור בקירור שיכולה להתחרות עם מערכת קירור מכונות במסחר והיא גם נטיית הצמיחה של הובלת מזון בקירור.
יישומים אחרים של חנקן נוזלי בתעשיית המזון
הודות לפעולת הקירור של חנקן נוזלי, ניתן לעבד מיץ ביצים, תבלינים נוזליים ורוטב סויה בצורה גסה למזונות קפואים ללא תנועה ולמזוג מזונות קפואים גרגריים זמינים ומוכנים בקלות. בעת טחינת תבלינים ותוספי מזון סופחי מים, כמו תחליפי סוכר ולציטין, מוזרק חנקן נוזלי לטחינה כדי לכסות את העלות ולהגדיל את תפוקת הטחינה. התוצאות מראות כי לשבירת דופן האבקה על ידי כיבוי חנקן נוזלי בשילוב עם הפשרה בטמפרטורה גבוהה יש מאפיינים של פרי טוב, קצב שבירת דופן גבוה, קצב מהיר, פעילות פיזיולוגית יציבה של אבקה ונקיה מזיהום.
ציוד קריוגני של HL
ציוד קריוגני של HLאשר נוסד בשנת 1992 הוא מותג המזוהה עםHL Cryogenic Equipment Company Cryogenic Equipment Co., Ltd. HL Cryogenic Equipment מחויבת לתכנון וייצור של מערכת צנרת קריוגנית מבודדת בוואקום גבוה וציוד תמיכה נלווה כדי לענות על הצרכים השונים של הלקוחות. צינור מבודד ואקום וצינור גמיש בנויים בוואקום גבוה ובחומרים מבודדים רב-שכבתיים מיוחדים, ועוברים סדרת טיפולים טכניים קפדניים במיוחד וטיפול בוואקום גבוה, המשמש להעברת חמצן נוזלי, חנקן נוזלי. , ארגון נוזלי, מימן נוזלי, הליום נוזלי, גז אתילן נוזלי LEG וגז טבע נוזלי LNG.
סדרת המוצרים של צינור ואקום, צינור ואקום, שסתום ואקום ומפריד פאזות בחברת HL Cryogenic Equipment, שעברו סדרה של טיפולים טכניים קפדניים ביותר, משמשים להעברת חמצן נוזלי, חנקן נוזלי, ארגון נוזלי, מימן נוזלי, הליום נוזלי, LEG ו-LNG, ומוצרים אלה ניתנים לשירות עבור ציוד קריוגני (כגון מיכלים קריוגניים, דוארים וקולדבוקס וכו') בתעשיות של הפרדת אוויר, גזים, תעופה, אלקטרוניקה, מוליכי-על, שבבים, הרכבת אוטומציה, מזון & משקאות, בית מרקחת, בית חולים, ביובנק, גומי, ייצור חומרים חדשים הנדסה כימית, ברזל ופלדה, ומחקר מדעי וכו '.
זמן פרסום: 16 בנובמבר 2021
