חנקן נוזלי: גז חנקן במצב הנוזל. טמפרטורה אינרטית, חסרת צבע, חסרת ריח, לא מאכלת, לא דליקה, טמפרטורה קריוגנית במיוחד. חנקן יוצר את רוב האטמוספרה (78.03% בנפח ו 75.5% במשקל). חנקן אינו פעיל ואינו תומך בבעירה. כביש כפור הנגרם על ידי מגע אנדותרמי מוגזם במהלך אידוי.
חנקן נוזלי הוא מקור קר נוח. בשל תכונותיו הייחודיות, חנקן נוזלי הוקדש בהדרגה יותר ויותר תשומת לב והוכר על ידי אנשים. זה היה בשימוש נרחב יותר ויותר בתחומי בעלי חיים, תעשיית רפואה, תעשיית המזון ותחומי מחקר קריוגניים. באלקטרוניקה, מטלורגיה, תעופה וחלל, ייצור מכונות והיבטים אחרים של היישום התרחבו ופיתוח.
יישום חנקן נוזלי במזון הקפאה מהירה
חנקן נוזלי קפוא כאחת משיטות איסוף קפואות התקבלו על ידי מפעל לעיבוד המזון, מכיוון שהוא יכול לממש קפואה מהירה של סופר-מהירה בטמפרטורה נמוכה, אך גם כדי לממש חלק ממעבר הזכוכית של מזון קפוא, כדי להפוך את המזון המפשע חזרו למצבו המקורי של מוזר ומצב התזונה המקורי, התקדמו מאוד את אופי המזון הקפוא, לכן הוא מראה חיוניות ייחודית בתעשיית הקפאה מהירה. בהשוואה לשיטות הקפאה אחרות, הקפאה מהירה של חנקן נוזלי יש את היתרונות הברורים הבאים:
(1) קצב הקפאה מהיר (קצב הקפאה הוא פי 30-40 מהיר יותר משיטת הקפאה רגילה): קבלת הקפאה מהירה של חנקן נוזלי, יכולה להפוך את המזון במהירות דרך 0 ℃ ~ 5 ℃ אזור גידול גביש קרח גדול, מחקר מזון הצוות עשה ניסויים מועילים מהבחינה הזו.
(2) קישור אופי מזון: בשל זמן ההקפאה הקצר של חנקן נוזלי, ניתן לקשר את המזון הקפוא על ידי חנקן נוזלי לצבע, לניחוח, לטעם ולעלות התזונתית לפני העיבוד במידה המקסימאלית. התוצאות הראו כי ארקה קטצ'ו שטופלה בחנקן נוזלי היו בעלי תכולת כלורופיל גבוהה יותר וקסם טוב.
(3) צריכה יבשה קטנה של חומרים: בדרך כלל קצב אובדן הצריכה היבש הקפוא הוא 3 ~ 6%, וניתן לבטל הקפאת חנקן נוזלית ל 0.25 ~ 0.5%.
(4) הגדרת פריסת הציוד וצריכת החשמל היא נמוכה, קלה למימוש המכונה ואת קו הרכבה הפעיל, שיפור התפוקה.
נכון לעכשיו, ישנן שלוש שיטות להקפאה מהירה של חנקן נוזלי, כלומר הקפאת ריסוס, הקפאת טבילה והקפאת אטמוספרה קרה, ביניהם נעשה שימוש נרחב בהקפאת ריסוס.
יישום חנקן נוזלי בעיבוד משקאות
כעת, יצרני משקאות רבים קיבלו חנקן או חנקן ותערובת C02 במקום ה- C02 המסורתי, כדי להחזיק משקאות אריזה מתנפחים. משקאות בעלי פחמימות גבוהה מלאים בחנקן גרמו פחות לבעיות בהשוואה לאלה המלאים בפחמן דו חמצני בלבד. חנקן רצוי גם למשקאות דוממים משומרים כמו מיצי יין ומיצי פירות. היתרון של מילוי פחיות משקאות שאינן ניתנות להפחתה עם חנקן נוזלי הוא שהכמות הקטנה של חנקן נוזלי המוזרק מסלקת חמצן מהחלל העליון של כל פחית ומופכת את הגז לאינרטי בחלל העליון של מיכל האחסון, ובכך מאריך את חיי האחסון של חיי האחסון מתכלים.
יישום חנקן נוזלי באחסון ושימור פירות וירקות
לאחסון חנקן נוזלי לפירות וירקות יש את היתרון בוויסות האוויר, יכול להתאים את תוצרי הלוואי החקלאיים בעונת השיא ובסתירה של היצע והביקוש מחוץ לעונה, ולבטל את אובדן האחסון. ההשפעה של מיזוג אוויר היא לשפר את ריכוז החנקן, לשלוט על שיעור החנקן, החמצן והגז C02, ולהפוך אותו לקשר במצב יציב, בעוצמת נשימה נמוכה של פירות וירקות, לעכב את מהלך ההפעלה, כך פירות וירקות הקשורים למצב המוזר של קטיף ועלויות תזונה מקוריות, מרחיבים את הרעננות של פירות וירקות.
יישום חנקן נוזלי בעיבוד בשר
ניתן להשתמש בחנקן נוזלי כדי לשפר את כמות המוצרים בתהליך השיפוד, החיתוך או ערבוב הבשר. לדוגמה, בעיבוד נקניק מסוג סלמי, השימוש בחנקן נוזלי יכול לשפר את שמירת המים של בשר, למנוע חמצון שומן, לשפר את הפרוסה ואת איכות השטח. משמש לעיבוד בשר מעובד מחדש כמו קינוחי בשר ובשר שמורים, הוא לא יכול רק להאיץ את פירוק לבן ביצה ולחזק את שמירת המים כאשר בשר מבולבל, אלא גם שימושי במיוחד לקשירת צורה ייחודית של המוצר. בשר חומר אחר על ידי קירור מהיר של חנקן נוזלי, לא רק בחיבור קבוע יותר בין מאפייני בשר חם, גז ומבטיח את בריאות הבשר ושלווה. בטכנולוגיית העיבוד, אין צורך לדאוג מההשפעה של עליית הטמפרטורה על איכות הבשר, והעיבוד אינו מושפע מטמפרטורת חומר, זמן עיבוד, גורמים עונתיים, אלא גם יכול להפוך את תהליך העיבוד בלחץ חלקי חמצן נמוך, בטווח מסוים להרחיב את חיי המדף של המוצרים.
יישום חנקן נוזלי בקומינציה של מזון בטמפרטורה קריוגנית
ריסוק טמפרטורה קריוגנית הוא תהליך הפריצה לאבקה תחת פעולת הכוח החיצוני, המקורר לטמפרטורת נקודת ההתפתחות. ריסוק טמפרטורה קריוגנית של מזון הוא מיומנות חדשה לעיבוד מזון שגדלה בשנים האחרונות. מיומנות זו מתאימה לעיבוד מזון עם אלמנטים ארומטיים רבים, תכולת שומן גבוהה, תכולת סוכר גבוהה וחומרים ג'לטיניים רבים. טמפרטורה קריוגנית ריסוק בענישה של סילוק חנקן נוזלי, יכולה אפילו לחומר העצם, העור, הבשר, הקליפה ושאר חד פעמיים, כך שהחומר המוגמר יהיה קטן ומחובר לתזונה השימושית שלו. אם יפן תוקפאה על ידי אצות חנקן נוזליות, צ'יטין, ירקות, תבלינים וכו 'לטחינת המטחנה, יכולה להפוך את המוצר המוגמר לגודל החלקיקים העדינים לגובה 100 מיקרומטר מתחת, והקשר הבסיסי לעלות התזונה המקורית. בנוסף, ריסוק טמפרטורה קריוגנית עם חנקן נוזלי יכול גם לרסק חומרים שקשה לרסק בטמפרטורת החדר, חומרים רגישים לחום וקלים להתדרדרות כאשר הם מחוממים וקלים לניתוח. בנוסף, ניתן להשתמש בחנקן נוזלי כדי לרסק בשר שומני, ירקות לחים ומזונות אחרים שקשה לרסק בטמפרטורת החדר, וניתן להשתמש בהם לייצור מזונות מעובדים חדשים.
יישום חנקן נוזלי באריזת מזון
חברה בלונדון פיתחה דרך פשוטה ומעשית לשמור על טריות מזון על ידי הוספת כמה טיפות של חנקן נוזלי לאריזה. כאשר חנקן נוזלי מתאדה לגז, נפחו מתרחב במהירות, ומחליף במהירות את מרבית הגז המקורי בשקית האריזה, ומבטל את קלקול המזון הנגרם כתוצאה מחמצון, ובכך מרחיב מאוד את רעננות המזון.
יישום חנקן נוזלי בהובלה בקירור של מזון
תחבורה בקירור היא חלק חשוב מתעשיית המזון. פיתוח מיומנויות קירור חנקן נוזלי, גידול רכבות בקירור חנקן נוזלי, מכוניות בקירור ומכולות בקירור הוא מגמת הצמיחה הנפוצה כיום. היישום של מערכת קירור חנקן נוזלי במדינות מפותחות במשך שנים רבות מראה שמערכת קירור חנקן נוזלי היא מיומנות שימור בקירור שיכולה להתחרות במערכת קירור מכונה בסחר והיא גם נטיית הצמיחה של תחבורה בקירור מזון.
יישומים אחרים של חנקן נוזלי בתעשיית המזון
בזכות פעולת הקירור של חנקן נוזלי, מיץ ביצה, תבלינים נוזליים ורוטב סויה ניתן לעבד בערך למזון קפוא וגרגירי שופך זמינים ומוכנים בקלות. כאשר טוחנים תבלינים ותוספי מזון סופגים מים, כמו תחליפי סוכר ולציטין, מוזרק חנקן נוזלי למטחנה בכדי לכסות את העלות ולהגדיל את תפוקת השחיקה. התוצאות מראות כי לשבירת דופן האבקה על ידי מרווה חנקן נוזלי בשילוב עם הפשרה בטמפרטורה גבוהה יש מאפיינים של פירות טובים, קצב שבירת קיר גבוה, קצב מהיר, פעילות פיזיולוגית יציבה של אבקה ונקייה מזיהום.
ציוד קריוגני HL
ציוד קריוגני HLשהוקם בשנת 1992 הוא מותג המזוהה עםחברת HL Cryogenic Company Cryogenic ציוד ושות 'בע"מו ציוד קריוגני HL מחויב לתכנון וייצור של מערכת צנרת קריוגנית מבודדת ואקום גבוהה וציוד תמיכה נלווה כדי לענות על הצרכים השונים של הלקוחות. הצינור המבודד בוואקום והצינור הגמיש בנויים בחומרים מבודדים מיוחדים ואקום רב-שכבתי רב-שכבתי, ועובר סדרה של טיפולים טכניים קפדניים במיוחד וטיפול ואקום גבוה, המשמש להעברת חמצן נוזלי, חנקן נוזלי , ארגון נוזלי, מימן נוזלי, הליום נוזלי, רגל גז אתילן נוזלי וגז טבע נוזלי LNG.
סדרת המוצרים של צינור מעיל ואקום, צינור מעיל ואקום, שסתום מעיל ואקום ומפריד פאזות בחברת ציוד קריוגני HL, שעברה דרך סדרה של טיפולים טכניים קפדניים במיוחד, משמשים להעברת חמצן נוזלי, חנקן נוזלי, ארגון נוזלי, מימן נוזלי, הליום נוזלי, רגל ו- LNG, ומוצרים אלה משרתים לציוד קריוגני (למשל טנקים קריוגניים, דווארים וקולדבות וכו ') בתעשיות הפרדת אוויר, גזים, תעופה, אלקטרוניקה, מוליכים -על, צ'יפס, הרכבת אוטומציה, מזון & משקה, בית מרקחת, בית חולים, ביובנק, גומי, הנדסה כימית לייצור חומרים חדשים, ברזל ופלדה ומחקר מדעי וכו '.
זמן הודעה: נובמבר 16-2021
